بدون جایگزین کردن شیر یا حذف شکر| ۵ راه برای سالم‌تر کردن قهوه صبحگاهی‌تان

به گزارش مجله خبری نگار، وقتی به قهوه فکر می‌کنید، احتمالاً کافئین اولین چیزی است که به ذهنتان می‌رسد. اما طبق گفته دانشکده پزشکی دانشگاه جان هاپکینز، این نوشیدنی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر ترکیباتی است که ممکن است التهاب داخلی را کاهش داده و در برابر بیماری‌های مزمن محافظت کند.

تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف‌کنندگان منظم قهوه ممکن است کمتر به دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی، زوال عقل، بیماری پارکینسون و حتی سرطان روده بزرگ مبتلا شوند. مطالعات همچنین نشان می‌دهد که نوشیدن قهوه ممکن است برای سلامت روان مفید باشد، به مدیریت وزن کمک کند، عملکرد ریه را بهبود بخشد و میکروبیوم سالم روده را تقویت کند.

به طور کلی، دانشمندان می‌گویند که قهوه ممکن است به طولانی شدن عمر کمک کند. به عنوان مثال، بررسی ۴۰ مطالعه نشان داد که نوشیدن دو تا چهار فنجان در روز، صرف نظر از سن، وزن یا مصرف الکل، با کاهش خطر مرگ همراه است.

اگرچه نوشیدن قهوه در حد اعتدال برای بهره‌مندی از این فواید کلیدی است، اما کارشناسان می‌گویند روش‌های ساده‌ای وجود دارد که می‌توانید بدون نیاز به کنار گذاشتن عادت اضافه کردن خامه یا شکر، قهوه روزانه‌تان را برای سلامتی‌تان مفیدتر کنید.

۱. دانه‌های قهوه را عاقلانه انتخاب کنید.

کیفیت قهوه بسته به نحوه کشت و فرآوری دانه‌ها بسیار متفاوت است.

هنگام خرید لوبیا، به دنبال عبارت «ارگانیک» روی برچسب‌ها باشید. این لوبیا‌ها بدون آفت‌کش‌ها، علف‌کش‌ها یا کود‌های مصنوعی که می‌توانند به سلامتی شما آسیب برسانند، رشد می‌کنند. همچنین بهتر است قهوه‌ای را انتخاب کنید که در ارتفاعات بالا رشد می‌کند، مانند لوبیا‌های اتیوپی، کلمبیا و کنیا، زیرا حاوی سطوح بالاتری از پلی‌فنول‌ها هستند - ترکیبات گیاهی که به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی شناخته شده‌اند.

شایان ذکر است که پلی فنول‌ها هنگام برشته شدن لوبیا تجزیه می‌شوند، بنابراین برشته‌های روشن یا متوسط، این ترکیبات مفید را بیشتر حفظ می‌کنند. حتماً تاریخ برشته شدن روی بسته‌بندی را بررسی کنید و سعی کنید لوبیایی را که ظرف دو هفته برشته شده است، خریداری کنید.

۲. فیلتر را فراموش نکنید.

مطالعات نشان می‌دهد که دم کردن قهوه با فیلتر کاغذی برای سلامتی شما، به خصوص برای افراد مسن، بهتر است. دلیل این امر این است که قهوه فیلتر نشده حاوی دیترپن‌ها است، ترکیباتی که ممکن است کلسترول را افزایش دهند.

طبق گزارش هاروارد هلث، قهوه فیلتر نشده ۳۰ برابر بیشتر از قهوه فیلتر شده حاوی دیترپن است.

۳. کمی زردچوبه اضافه کنید.

پس از تهیه چای، زردچوبه را به فنجان خود اضافه کنید. طبق گفته Healthline، این ادویه طلایی حاوی کورکومین، یک ترکیب ضد التهابی قوی است. زردچوبه ممکن است التهاب را کاهش دهد، درد را تسکین دهد، از سلامت قلب پشتیبانی کند، به مدیریت وزن کمک کند، خلق و خو را تقویت کند و هضم را بهبود بخشد.

برای بهبود جذب کورکومین، اضافه کردن منبعی از چربی‌های سالم مانند روغن زیتون، روغن نارگیل یا شیر آووکادو به قهوه خود را در نظر بگیرید.

۴. مقداری دارچین بپاشید.

اگر زردچوبه دوست ندارید، دارچین جایگزین بسیار خوبی است. این ادویه هزاران سال است که به دلیل خواص دارویی‌اش ارزشمند بوده و سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر ترکیبات مفید است. تحقیقات نشان می‌دهد که دارچین با التهاب مبارزه می‌کند، از قلب محافظت می‌کند، قند خون را کاهش می‌دهد و حساسیت به انسولین را بهبود می‌بخشد.

دانشمندان همچنین معتقدند که دارچین ممکن است به پیشگیری از سرطان و همچنین مبارزه با عفونت‌های باکتریایی و قارچی کمک کند.

۵. آن را به «قهوه ضد گلوله» تبدیل کنید.

این قهوه یک نوشیدنی پرکالری و سرشار از کافئین است که برای افزایش انرژی صبحگاهی شما بدون نیاز به صبحانه‌های رایج سرشار از کربوهیدرات طراحی شده است. طرفداران آن همچنین می‌گویند که باعث سیری می‌شود، به مدیریت وزن کمک می‌کند و عملکرد مغز را افزایش می‌دهد.

برای تهیه آن، یک فنجان قهوه دم کرده را با یک قاشق غذاخوری کره محلی (یا روغن حیوانی) و یک قاشق غذاخوری روغن، مانند روغن نارگیل یا روغن هسته خرما، مخلوط کنید. به مدت ۲۰ تا ۳۰ ثانیه هم بزنید تا خامه‌ای شود، یا از یک کف‌ساز شیر در یک لیوان بزرگ استفاده کنید.

برخلاف محرک‌های صبحگاهی معمول، این قهوه انرژی پایداری را در طول روز فراهم می‌کند.

منبع: نیویورک پست